Cocción óptima

Si la comida se dora por fuera, pero sigue cruda por dentro, cubra la sartén con papel aluminio. Esto ayudará a que el interior se cocine sin quemar la superficie.

Albóndigas de carne

¡No te preocupes! En las albóndigas, sustituye los huevos por puré de patatas hervidas.

Carnes jugosas:

Marinar con limón, ajo y hierbas durante al menos 30 minutos antes de cocinar.

Cómo ablandar la carne sellada en sartén

Mientras se cocina, agregue una cucharadita de polvo para hornear.

Bistec tierno y jugoso

Para ablandar la carne, espolvoree un poco de polvo para hornear o bicarbonato de sodio sobre ella y déjela reposar durante 2 a 4 horas.

Filete práctico y sabroso

Seque la carne con toallas de papel para garantizar una cocción uniforme, evitar salpicaduras y reducir el vapor en la sartén.

Pollo Empanizado

Para empanizar el pollo sin ensuciar, coloque la harina en una bolsa de plástico, agregue los trozos de pollo y agite hasta que estén bien combinados.

Pollo frito

Para obtener un pollo frito dorado y crujiente que no se pegue a la sartén, simplemente agregue una cucharada de maicena al aceite caliente.

Exceso de sal

Para reducir el exceso de sal del bacalao, hiérvalo con una cucharada de harina de trigo. La harina ayudará a absorber la sal.

Pescado Al Horno

Para evitar que el pescado se pegue a la fuente de horno y realzar su sabor, forre el fondo con una capa de patatas.

Pescado Frito

Antes de freír, sumergir los filetes en leche durante unos minutos.

¿Cómo saber si un huevo está bueno?

Colócalo en un vaso con agua. Si se hunde, está fresco; si flota, deséchalo.

Huevos cocidos

Para aflojar fácilmente la cáscara de los huevos cocidos, agregue una rodaja de limón o una cucharadita de bicarbonato de sodio al agua de cocción.

Huevo Frito Perfecto

Engrasa una sartén con aceite de oliva o margarina, añade el huevo y tapa. Cocina a fuego medio hasta que esté cocido a tu gusto. Sazona y sirve.

Sopa de Verduras

Para realzar el sabor de la sopa de verduras, saltee las verduras en aceite de oliva o mantequilla antes de añadir el líquido.

Sabor del aceite

Para eliminar el fuerte sabor aceitoso de las recetas fritas, agregue algunos trozos de raíz de jengibre al plato después de cocinarlo.

Salsa De Tomate Fácil

Saltee tomates pelados con ajo en aceite de oliva, añada jugo de naranja y cocine. ¡Úselo como salsa para pasta y pizza!

Salsa Quemada

Para arreglar la salsa quemada, pásela a otra olla, añada un poco de azúcar y siga cocinando. Esto reducirá el olor y el sabor desagradables.

Yogur Natural

Puede sustituir a la nata espesa en muchas recetas.

Yogur con cebolla

¡Esta mezcla es deliciosa para realzar las patatas al horno!

Panes

El pan se puede hacer con agua o leche. Con agua, la corteza queda más crujiente; con leche, se vuelve más suave.

Salvar el pan quemado

Utilice un rallador de queso para retirar la costra quemada.

Pan Casero

Utilice la cantidad exacta de sal indicada en la receta: demasiada sal inhibirá la acción de la levadura; muy poca dejará el pan seco y sin sabor.

Masa para tarta

Al preparar la masa para tarta, manipúlela lo menos posible. El exceso de manipulación hace que las grasas se vuelvan aceitosas y la masa se endurezca.

Pudín

Para un pudín más cremoso, agregue crema espesa; para un pudín más ligero, use jugo de naranja; y para un toque sofisticado, agregue vino.

Hojaldre

No engrase ni enharine la bandeja para hornear, sólo humedézcala con agua.

Punta de Pastel

Una hora antes de preparar el pastel, saca la mantequilla, la leche y los huevos del refrigerador. Deben estar a temperatura ambiente al añadirlos a la masa.

Almíbar perfecto:

Use azúcar granulada: se derrite más rápido y no se oscurece tanto como el azúcar refinado.

Masa para pastel

Para hacer que la masa de cualquier pastel sea más liviana, agregue dos cucharadas de agua tibia antes de hornear y mezcle suavemente.

Glaseado De Limón

Para obtener un glaseado de limón perfecto, combine la leche condensada azucarada con jugo de limón, deje hervir y vierta sobre el pastel.

Azúcar glas

Para evitar que el bizcocho se pegue al plato al desmoldarlo, espolvorearlo con azúcar glas.

Grasa antes de hornear

Al engrasar el molde, use avena, pan rallado o salvado de trigo en lugar de harina de trigo. Esto hace que el pastel sea más saludable y tenga una textura especial.

Desmoldar pasteles

Evite desmoldar el pastel cuando esté muy caliente o completamente frío. Es mejor desmoldarlo mientras aún esté tibio, despegando los bordes con una espátula para evitar que se desmorone.

Corte Perfecto

¿Quieres cortar un rollo suizo sin cuchillo? Solo usa hilo dental.

Sin huevos

¡No descartes la receta! En platos horneados, sustituye cada huevo por medio plátano. El sabor se mantendrá igual.

Galletas

Si las galletas se pegan a la bandeja, caliéntala en la estufa unos segundos. Se despegarán fácilmente.

Cáscara De Limón

Al rallar la cáscara del limón, evitar llegar a la parte blanca, ya que es amarga y puede comprometer el sabor del dulce.

Frutas escarchadas

Antes de añadir fruta confitada o seca a la masa, caliéntela en el horno y espolvoréela con harina. Esto evitará que se hunda o se pegue al fondo del molde.

Olor a fritura

Para eliminar el olor a fritura en casa, calienta al fuego una cáscara de naranja espolvoreada con azúcar.

El café más delicioso

Añade una pizca de sal y una cucharadita de canela a los posos de café para suavizar el amargor y realzar el sabor de la bebida.

Hojas marchitas

Remoje las hojas en agua helada, escúrralas y refrigérelas hasta que estén frescas nuevamente.

Caldo sin grasa

Para eliminar el exceso de grasa del caldo de res o de pollo, coloque una hoja de col sobre el caldo durante unos minutos.

Cocinar con vinos secos

Para evitar el azúcar residual, elija vinos adecuados: tintos para salsas y carnes oscuras, blancos para platos más ligeros.

Exceso de sal o pimienta

En estos casos, simplemente añadiremos una cucharada de azúcar y otra de vinagre al plato.

Exceso de limón

Para suavizar el sabor ácido, simplemente agregue una pizca de bicarbonato de sodio.

Cebolla sin lágrimas

Pélala bajo el chorro de agua y sumérgela en agua helada antes de picarla. Otro consejo es congelarla durante 15 minutos antes de cortarla.

Dientes de ajo

Antes de usarlos, remoja los dientes de ajo en agua durante diez minutos. La piel se desprenderá fácilmente y tus manos no olerán a ajo.

¿Sabías?

El agua que se usa para cocinar pasta y papas es rica en nutrientes que fortalecen las plantas. Una vez que se enfríe, úsala para regar tus plantas.

Pelar patatas

Haz cortes superficiales en la verdura y colócala en agua caliente. Ponla a hervir, escúrrela y enjuágala con agua fría. Luego, simplemente pélala.

Eligiendo el pimiento

El pimiento con tres gajos es más dulce e ideal para consumir en fresco; con cuatro gajos, tiene un sabor más intenso y es mejor para recetas.

Coliflor Blanca

Mientras se cocina, agregue un poco de leche al agua.

Frijoles Frescos

¿Quieres que tus frijoles se cocinen rápido, sin perder color ni textura? Hiérvelos cinco minutos en agua tibia, luego cambia el agua y termina la cocción.

Espesar el caldo

Saque un cucharón de los frijoles cocidos, tritúrelos y regréselos a la olla. Cocine unos minutos más. Añada sal solo al final para asegurar que estén tiernos.

Arroz Esponjoso

Para obtener un arroz esponjoso, use agua caliente, agregue unas gotas de jugo de limón y un poco de mantequilla para evitar que el arroz se desborde.

Arroz sin sal

Disuelva la sal en 3/4 de taza de agua hirviendo y viértala sobre el arroz en la olla. Luego, cocínelo a fuego lento y déjelo secar.

Papas fritas crujientes

Después de cortarlos, sumérjalos en agua hirviendo durante unos minutos y luego en agua helada. Escúrralos bien, fríalos en aceite y colóquelos sobre papel absorbente.

Puré de papas aguado

Si el puré está demasiado líquido, espolvoree un poco de leche en polvo para ajustarlo.